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渝中老字号美食:小滨楼

时间:2018-01-14 02:13来源:网络整理 作者:www.bwvsn.cn
渝中老字号美食:小滨楼,重庆,老字号,味道。酸梅汤配伦教糕是小滨楼的一绝5.小滨楼推荐指数★★★★★1984年在朝天门重庆饭店对面,由两名特一级初试主理厨政,

位于 重庆 渝中区 | 新浪旅游 微** | 2013年08月15日22:39

酸梅汤配伦教糕是小滨楼的一绝

  5. 小滨楼  推荐指数★★★★★

  1984年在朝天门重庆饭店对面,由两名特一级初试主理厨政,挖掘、整理、**作重庆特色川籍名特小吃的“小滨楼名小吃中心”组建起来。这种小吃城的经营方式在当时相当新颖,因此吸引了大批顾客,成为了很多人童年的美好记忆。

小滨楼日月光店的装修风格很有老重庆陪都时的风韵

  今天的小滨楼:

  2011年,小滨楼在于总去较场口日月光广场华丽重启。餐厅装饰运用中国传统元素与西式建筑风格,青砖、木雕、石刻、老照片和**古家具,融于大厅、包房和通道当中,再现了陪都时期重庆民俗风情。

  小滨楼在演绎陪都文化的同时而又体现着现代时尚气息,这里的菜肴和小吃品种繁多,特色菜有:雾都回锅肉、口袋豆腐、棒棒鸡丝、水煮鱼、大蒜鲶鱼、玉萝金樽……

  特色小吃如:酸梅汤、糍粑、过桥抄手、鸡汁锅贴、山城小汤圆、伦教糕、叶儿耙……

  地址:渝中区民权路88号日月光4楼(较场口轻轨站出口)

  人均消费:110元左右

王鸭子

  6.王鸭子  推荐指数★★★

  王鸭子与白市驿板鸭、熊汉江烧鸭、颐之时樟茶鸭并称为“重庆****名鸭”。其系列品种中,最有名的是“烟熏鸭(鹅)”、“白卤鸭”、“挂炉烤鸭”、“樟茶鸭”、“软烧鸭”、“卤鸭珍肝”、‘“卤翅脚”等。

  烟熏鸭熏烤的燃料中要加**生壳、沱茶或**茶。取其馥郁的异香。烤**时火力均匀,以色泽一致、不**不糊为上品。卤汁中香料有上八味、下八味之分,需相机掌握,灵活运用使诸味协调。而王鸭子的味入骨三分,咀嚼起来津津有味。

  1928年,巴县白市驿人王忠杰进城学做卤菜,拜师他曾经在成都烧腊名店“林农轩”主厨文德胜学习,一手**鸭、**烧腊的功夫可称得上绝学。1939年,王忠杰自立门户**作卤鸭、烤鸭。1942年王氏夫妇在夫子池(中华路、邹容支路口)摆摊,正式打出“王记鸭子”招牌,**售烟熏鸭、挂炉烤鸭、白卤鸭。这些鸭肴味道鲜美,风味独特,深受食客的赞赏,王记鸭子渐渐闻名遐迩。1959年迁入到最为重庆人熟知的八一路中段设店经营。

王鸭子大酒楼

  今天的王鸭子:

  如今,除在南坪的王鸭子酒楼外,在较场口30°街吧和加州丘二馆旁都设有王鸭子的****窗口,而在渝商发所属的老字号直营店里都能吃到最地道的王鸭子。

  地址:渝中区邹容路57号(解放碑店)

  王鸭子大酒楼:重庆南岸区白鹤路东段104号

  王鸭子30°街吧店:重庆市渝中区石灰石8号

  人均消费:65元左右

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