定西在线,定西新闻网,定西信息网,定西信息港,定西门户网站

当前位置: 主页 > 定西美食 >

渝中老字号美食:陆稿荐

时间:2018-01-14 04:18来源:网络整理 作者:www.bwvsn.cn
渝中老字号美食:陆稿荐,重庆,老字号,味道。陆稿荐酱鸭3.陆稿荐推荐指数★★★重庆卤菜、烧腊名店之魁首非他莫属。陆稿荐本是苏州百年老字号,**战时期,随着进

位于 重庆 渝中区 | 新浪旅游 微** | 2013年08月15日22:39

陆稿荐酱鸭

  3. 陆稿荐   推荐指数★★★

  重庆卤菜、烧腊名店之魁首非他莫属。陆稿荐本是苏州百年老字号,**战时期,随着进入重庆的下江人激增,苏州人孙云飞在重庆闹市区的青年路(今重庆新华酒店大门处),开办了一家专卖苏氏风味卤菜的冷酒小店,以“陆稿荐”为招牌。然而真正让陆稿荐融入重庆这方水土的却是郭志煊。生于1918年的郭志煊是荣昌人,16岁时进入饮食行业,先后在荣昌、永川、江津、重庆等地的川菜馆和下江馆做厨师,1962年调陆稿荐任主厨,曾多次赴苏州陆稿荐老店学习,得到名师真传,创**了许多独特风格的腌腊菜肴。

陆稿荐烤麸

  上世纪七八十年代的重庆流传着这么一句话:“豆豆酒、好朋友”,说的就是当时打工族最惬意的事莫过于在劳作之余去陆稿荐喝啤酒。囊中羞涩时,来一碟酱黄豆,沽一碗散装啤酒,下二两阳春小面,有滋有味的吃着。腰包鼓时,邀约几个朋友,切两斤烧腊,要一个“****”(那时的散装啤酒罐呈圆柱形,人们戏称“****”,一罐装啤酒10公斤),来几碗大肉面。

  陆稿荐在苏式卤菜独特的香、酥、甜风味上,还开发了甜、咸、酸、麻、辣等各味卤**品,做到四季时令,各有特色。其中以酱牛肉、秘**酱鸭、五香熏鱼、香煎带鱼、叉烧肉、烤夫、兰**干等最为著名。

陆稿荐

  今天的陆稿荐:

  陆稿荐卤菜在新世纪超市经营,另外在30度街吧上也有店面,采用堂食和外卖结合的经营形式。

  地址:渝中区石灰市102号(30度街吧)

  人均消费:45元左右

吴抄手

  4. 吴抄手   推荐指数★★★

  如今是重庆知名老字号的吴抄手,其名字的由来却是个“拿来主义”。在1952年,重庆人李文生、陈尚智、马远碧等5人合伙,选在市中区杨柳街(今解放碑中华路)开一家主卖抄手的面食店,取店名则是借用当时在成都青石桥有一家名扬遐迩的抄手店“吴抄手”。

  为招徕食客,李、陈等人专门聘请了成都名厨张玉山来做吴抄手主厨。张师傅**抄手以优于成都为宗旨,选料精、做工细、品种多,其**作的金钩抄手和牛肉臊子抄手名扬遐迩,。短短时间,吴抄手名声大噪,引得不少食客排队等候。

  难能可贵的是吴抄手从开业到现在一直在中华路经营,从未间断,是主城区唯一一家没“挪窝”的餐饮老字号。后来的几代厨师传承了张玉山的抄手**作技艺,就算是60年过去了,开店之初的味道如今依然被原滋原味地保留了下来。

吴抄手中华路店

  今天的吴抄手:

  主打产品“金钩抄手”、“牛肉臊子抄手”“鸡汁锅贴”“小笼蒸饺”

  地址:

  中华路店:渝中区中华路74号

  上清寺店:渝中区上清寺路82号

  人均消费:13元左右

栏目列表
推荐内容